Рецепт мастики для покриття тортів на основі желатину

І знову ми повернулися до теми рецептів з мастики, цього разу нам порадили рецепт Тетяни Хегай – мастика для покриття тортів. Майстриня з Одеси Олеся часом готує мастику за даним рецептом і дуже задоволена результатом! До речі, скоро Олеся планує відвідати місто Рівне зі своїм майстер-класом темою якого буде: Живі квіти на тортах своїми руками. Фото робіт дивіться нижче.

Рецепт мастики для покриття тортів на основі желатину:

1. цукрова пудра 500 гр желатин 12 гр
2. холодна вода 35 гр
3. кукурудзяний сироп 80гр (або будь-який інший без кольору:  глюкозний, інвертний, останній можна зробити самостійно з цукру , соди та лимонної кислоти)
4. білок 1 шт (20г!!!)
5. кокосовий жир трішки (1-2 чайні ложки) – можна замінити маргарином (не  олією! Потрібно тверді рослинні жири)
6. лимонний сік 1 чайну ложку

Метод приготування:

• 1.Просіяти цукрову пудру
• 2.В окрему миску налити холодну воду, додати желатин та змішати до пюреподібного стану
• 3. Поставити миску з   желатином на парову баню, добавити трішки кокосового жиру, помішувати весь час, поки не розчиниться желатин
• 4. Добавити сироп і продовжувати  постійно  помішувати, поки не “розчиниться”, сироп повинен  гарно”поєднатися” з желатином
• 5. В цукрову пудру добавити суміш  з желатином,  трішки вимішати і додати білок, лимонний сік  ( змішаний   барвником, якщо потрібна кольорова мастика)
• 6. Вимішати  до однородної маси (Щоб до рук не прилипало, змазати  руки кокосовим жиром або маргарином) викласти в тару або пакет, залишити на добу.

Цукрову пудру не додавати, навіть якщо мастика при замісі буде здаватися липкою. Вимішувати потрібно міксером( потрібен потужний міксер не менше  400 ватт, якщо у Вас менш потужний, то міксер може згоріти). Вилити в пакет , дати постояти добу при кімнатній температурі, це дасть змогу змінити консистенцію на більш тверду. Зберігати 2 тижні при кімнатній   температурі, місяцями – в холодильнику. Якщо псується. ан ній з ‘являються жовто-рожеві вкраплення. Виходить дуже м ‘ягка та еластичка мастика для покриття торту.Якщо потрібна мастика для ліпки – то можна додати цукрову пудру, поки мастика не буде тримати форму.

Фото робіт майстрині  Олесі та її учнів, яка незабаром відвідає місто Рівне зі своїм майстер-класом з виготовлення квітів:

Роботи Алі Жуковської (м. Рівне)  до новорічних та різдвяних свят вражають своєю казковістю та оригінальністю, а починалося все з хобі, а зараз тортики пані Алі можуть куштувати  рівненські ласуни. Будь-яке свято такі вироби  здатні перетворити в незабутній день:)

З Новорічними святами та Різдвом!

Вдалих Вам творчих ідей, часу для їх здійснення, вдячних клієнтів та всього самого світлого у наступному році!

З Новорічними святами та Різдвом!

Рецепт кексів

Простий та легкий рецепт приготування кексів для Вас та Вашої родини! Смачні та легкі кексики не залишать нікого байдужим! Для приготування Вам знадобиться:

• 4 яйця
• 1стакан цукру
• цедра 1 лимона
• сік лимону ( можна  з половини лимона)
• 200г масла(  м якого)
• 2ст муки
• 1 чайна ложка. соди – можна трішки менше

Приготування: 

1.  Жовтки відділити від білків та  додати 1 стакан цукру, цедру лимона і сік, м”яке масло, ретельно перемішати.
2.  Додати 2 стакани муки та соду.
3. Білки збити в пишну піну і додати до всієї маси.
4. Випікти при  температурі 180 градусів.
5. Гарячі кекси зверху полити соком лимона( 5 столових ложок соку+ 5 столових  ложок пудри).
6. Коли схолонуть, посипати пудрою.

СМАЧНОГО!

Кекси

Колектив магазину Іриска вітає нашого директора з таким чудовим святом як День народження! З Днем народження, Надія Василівно!

Позитивних клієнтів Вам, сонячних днів, приємних робочих днів без турбот!

З повагою,

колектив магазину Іриска!

Ви -чудовий бос та ми Вами пишаємося! так тримати!