Вайнери, як користуватися вайнерами

Вайнери – це допоміжний інвентар для виробництва квітів,листків. За допомогою вайнерів виріб набуває більш природного вигляду. У вмілих майстрів квіти виготовлені за допомогою вайнера важко відрізнити від звичайної живої квітки.

Вайнери можуть бути: 

силіконові https://iryska.com.ua/product-category/vaynery/

пластикові https://iryska.com.ua/product-category/molds-forevereone/vaymol/

Вайнери – це відбиток всіх прожилок пелюстки чи листка на матеріалі. За допомогою вайнера легко перенести всі ці прожилки на вашу цукрову квітку чи виріб з глини.

Вайнерами користуються як кондитери так і флористи. Щоправда, кондитери користуються вайнерами виготовленими з матеріалу, які можна використовувати з харчовими продуктами.

Як правильно користуватися вайнерами: 

• Вайнер має бути сухим, не вологим чи мокрим
• Мастику для квітів можна купити,https://iryska.com.ua/product-category/syrovuna/sugar-icing/,  а можна приготувати самому, наприклад за рецептом : https://iryska.com.ua/recipe-for-flower-paste/
• Розкатуємо тоненько мастику та надаємо їй форми майбутнього виробу.
• Кладемо на вайнер нашу мастику та другою частиною притискаємо.
• Якщо мастику розкатати сильно тонко  та притискати різко, мастика може порватися. Рухи повинні бути плавні.

• Позитив силіконових молдів, що можна зробити відтиск з двох сторін.

Мінус, що відбиток не завжди чіткий

Пластикові молди дають кращий контур,відбиток прожилок, але вони односторонні.

Ось Вам декілька робіт для натхнення майстра: 

Олеся Тимченко-Домброван,

Майстер, що постійно вдосконалюється) Її торти – це щось неймовірне.Ось її сторінка: https://vk.com/olesya_tort

Олеся дає майстер-класи по всій Україні по виготовленню цукрових квітів та композицій.

Впевнені, з її МК завжди можна винести цікаві знання.Бажаєте спробувати навчитися зробити цукрові квіти?) Записуйтеся на МК до Олесі)

Імбирне печиво до свята Хелловін

Незабаром Хелловін, свято, що активно святкують закордоном. В Україну традиція дійшла частково, але з кожним роком все активніше посідає місце серед святкувань, торгові центри пропонують свої фотозони на тему Хелловін,крамниці  – товари на цю тематику.

От і  українське кондитерське мистецтво не відстає. Пропонуємо вам переглянути МК від

Vikki Solodko  

Офіційний канал майстра: https://www.youtube.com/channel/UCiXRYrXh4cUCwkVPfufIneQ

У даному відео Вікторія приготувала імбирне печиво та декорувала його до свята Хелловін

1. А ось і рецепт цього чудового печива: 300г борошна
   100 г масла кімнатної температури
   100 г цукру
   1 яйце
   2 ст ложки меду
   0,5 ч ложки соди
   2 ч ложки имбиру
   1 ч ложка кориці

Метод приготування: 

Змішати сухі інгредієнти. Збити цукор з яйцем, додати масло та потрохи додавати суху суміш. Тісто має “відлежатися” до 2 год в холодильнику

В даному МК Вікторія використовувала айсинг для розпису, а також гелеві барвники.

В нашому інтернет- магазині Ви можете купити барвники гелеві: https://iryska.com.ua/product-category/barvnyky/

айсинг: https://iryska.com.ua/product-category/syrovuna/sugar-icing/

Вирубки: https://iryska.com.ua/product/cutter1/

Молди: https://iryska.com.ua/product/helloween-4/

Топери: https://iryska.com.ua/product-category/topperessss/topers/

Вафельні картинки: https://iryska.com.ua/product-category/vavelnyy-decors/vavelnyy-decors1/

Сподіваємося, дане відео надихнуло Вас на створення солодкого свята)

Купити святкову атрибутику можна тут: https://kidfun.com.ua/

Приготування кристалів льоду на торт або цукровий мате

Приготування цукрового мета  – цікавий метод декору тортів та солодких виробів. Мет – дуже смачний, тому ним можна ласувати й без торту)

Даний майстер-клас приготувала Валерія Хамутинська, молодий кондитер та власник невеличкої кондитерської в Іспанії. Саме там Валерія вивчила багато секретів кондитерського мистецтва. Бажаєте більше отримати цікавинок?! підписуйтеся до неї інстаграм:

https://www.instagram.com/valerysdesde2016/

Саме ідея виготовлення торту з цукровим мате до Валерії прийшла після перегляду серіалу.І вуаля тепер один з секретів розкритий і нам). Всі інгредієнти, щоб зробити цукровий мате, досить прості та доступні.

Для приготування Вам знадобиться: 

• цукор 100 г
  Вода 30-50 мл
  Сік однієї  невеличкої частинки лимона
  Барвник синій гелевий ( можна будь-який інший колір)

• Метод приготування: 
• В каструлю наливаємо воду,цукор,сік лимона. На середньому вогні (не помішуючи) даємо розчинитися цукру. Поради кондитера: можна легенько нахилити каструлю в різні сторони, щоб цукор розчинявся рівномірно
• Сироп починає густішати і стає тягучим
• Як перевірити готовність: візьміть чисту ложку та засуньте її в сироп, а потім ложку перенесіть в холодну воду
• Якщо карамель під дієї води перетворилася в тверду кульку, приходимо до висновку : карамель готова
• 

Декор до Хелловін – цікаві ідеї

Хелловін – свято, що активно святкується закордоном,в Україні свято почало набувати популярності останні роки. Пропонуємо Вам декор інтер’єру та солодкого до свята Хелловін. На фотографіях роботи кондитера Валері Хамутинської.

https://www.instagram.com/valerysdesde2016/

Для приготування святкового декору Вам знадобиться :

Барвник чорний, білий, червоний чи оранжевий https://iryska.com.ua/product-category/barvnyky/sprey/

Для кейк-попсів – палочки- https://iryska.com.ua/product-category/cakepops/

Для кексів в нас є топери https://iryska.com.ua/product-category/new-products/page/11/

Декоруйте, фантазуйте та дивуйте) 

З повагою,

Іриска

Як організувати свято дитині

Пропонуємо Вам відвідати сайт нашого партнера по декору та святковій атрибутиці

Тут Ви зможете знайти тарілки та стакани з різними мультигероями,розтяжки-банери,святковий декор на перший День народження

https://kidfun.com.ua/

Ягідний бум, ідеї декорування тортів полуницею

Соковитий, насичений колір та надзвичайний аромат – все це тортики, пироги, тістечка, декоровані полуничкою. Також за допомогою полуниці можна зробити  десерт у стаканчиках. Пропонуємо Вам рецепт полуничного мусу.

Рецепт полуничного мусу

• 450 г полуниці
• 300 мл жирних вершків (33%)
• 15 г желатину (можна листового)https://iryska.com.ua/product/zhelatyn/
• 75 г цукру залежно від Вашого бажання
• Шоколадні дропси або шоколад для декору https://iryska.com.ua/product-category/syrovuna/chocolate/

Метод приготування: 

1. Помити полуницю та подрібнити в блендері
2. Замочити желатин у воді https://iryska.com.ua/product/zhelatyn/
3. На маленькому вогні  (не доводячи до кипіння) ставимо желатин та коли він розчиниться –  додаємо подрібнене  пюре полуниці та гарно переміщуємо.
4. Збиваємо вершки до стійкої піни та додаємо туди приготовлене пюре полуниці маленькими порціями та  обережно переміщуємо знизу вгору.
5. Розливаємо у стаканчики та даємо застигнути в холодильнику.
6. Можна декорувати за бажанням полуницею, шоколадом,печивом.

В нашому магазині можна купити кондитерський інвентар: стаканчики для десерту різних форм та місткостей : https://iryska.com.ua/product-category/candy-barss/plastpos/

Робота Любов Відман

Пропонуємо Вам галерею робіт від кондитера  Відман Любов – майстрині з Львівської області, що створює надзвичайну красу та вміло поєднує смаки та кольори у своїх десертах.

Натхнення Вам у роботі!

10 ідей декору кексів,рецепт кексів

Кекси – це невеличке тістечко з кремом чи без, може бути з начинкою або з різними смаками.

Пропонуємо Вам рецепт найпростіших кексів ( рецепт взяти з інтернету)

• Яйця  3шт
• борошно 200-250 грн
• молоко 150 мл
• масло вершкове 150 г ( вже розтоплене)
• цукор 150 г
• Родзинки 150 г
• Сода  1 чайна ложка
• Ванілін

Метод  приготування: 

• 1) Збиваємо протягом хв яйця та додаємо цукор та перемішуємо
• 2) Додаємо молоко кімнатної температури
• 3) Масло вершкове та перемішуємо все міксером
• 4)Просіяне борошно + соді та ванільний цукор
• 5)Родзинки додаємо в кінці та перемішуємо все ложкою