Сьогодні дуже популярною стала тема святкового торту у вигляді капкейків. Слово cupcake перекладається з англійської дослівно як «тортик у чашці» — невеличке тістечко, призначене для однієї людини. Перші рецепти цих ласощів з’явилися ще у 1790-х роках. Готують їх на дні народження, весілля, ювілеї, річниці чи просто так поласувати з чаєм. Іноді готують тематичний тортик з капкейками, декорованими під певний стиль.

Є різні рецепти капкейків, але в основному до їхнього складу входять: яйця, борошно, цукор, як і до будь-якої солодкої випічки. Звісно, до тіста можна додавати сухофрукти, цукати, термостійкі шоколадні крапельки, свіжі фрукти — це надасть вашому виробу надзвичайного та оригінального смаку. Рецептів є безліч, тому ми вирішили скористатися порадою кондитера Наталі Кацімон — майстра у приготуванні цього десерту. Ось який нам надала вона:

• 3 яйця
• 50 г масла м’якого
• 125 г цукру
• 125 г борошна
• 3 г солі
• 1 ложка чайна розпушувача

Метод приготування: 

• Білки відділити від жовтків та збивати до стійкої пінки
• Масло розтерти з цукром, додати жовтки, борошно, сіль, розпушувач і додати в жовткову масу.
• З’єднати білкову і жовткову масу
• Розкласти по формах і випікати 12–15 хвилин при температурі 200 градусів.

Потім вийняти і дати охолонути, верх трохи підрізати, покласти фрукти або ягоди на свій смак, по бажанню просочити сиропом, та оформити на свій смак кремом.
Пані Наталя каже, що нині капкейки замовляють з такою самою активністю, як і тематичні тортики, ласих понад край. Її головний секрет — готувати все з душею! Для декору бере вершки, мастику, шоколад, різні яскраві посипки. Маленький, яскравий, гарненький капкейк ніколи не залишить байдужими не тільки дітей, але, впевнена, і будь-якого дорослого.